Nos dias 01 a 03 de agosto, a Associação dos Cafeicultores Campo das Vertentes - Acave promoveu um curso de torra de café que abriu as portas para um universo de sabores e aromas intensos. O evento, realizado em parceria com o Sistema Faemg e o Senar, trouxe a oportunidade de aprofundar o conhecimento sobre a torra do café, um processo que desempenha um papel vital na qualidade da bebida que tanto amamos.
O curso, ministrado por Rafael Morais, proprietário da Berilo Cafés Especiais e Torrefação e instrutor do Senar, desvendou os segredos por trás da torra do café. Durante três dias intensos, os participantes mergulharam em uma jornada de aprendizado que abrangeu desde a compreensão dos diferentes estágios da torra até a arte de acentuar os melhores sabores e aromas presentes nos grãos.
Ao longo do curso, os participantes foram apresentados às diversas nuances da torra, desde a torra clara, que preserva os sabores mais sutis, até a torra escura, que confere uma rica profundidade ao café. As técnicas utilizadas para controlar o processo e alcançar o ponto de torra ideal foram minuciosamente exploradas, permitindo que os alunos adquirissem a confiança necessária para criar perfis de torra distintos e personalizados.
O curso contou com a participação de nove entusiastas e amantes do café, vindos de diferentes partes da região. Amanda Aparecida Azevedo, Maria Dolores da Fonseca, Bruno Antônio Cereda Juvenal, Luiz Felipe Amaral Carvalho, Gean Gabriel Vargas Santos, Alex Ribeiro Magalhães, Thais Nayara Carolina Dos Reis Silva, Milena Reis Fabri e Juliana Aparecida formaram um grupo engajado e curioso, tornando as discussões e trocas de experiências ainda mais enriquecedoras.
A Acave reforça seu compromisso com a valorização do café de qualidade, não apenas como uma bebida, mas como uma experiência sensorial única. O curso de torra é mais um passo nesse caminho, capacitando os participantes a aprimorar a produção e apreciação do café, desde o plantio até a xícara.
O curso de torra de café promovido pela Acave em parceria com o Sistema Faemg e o Senar foi uma jornada imersiva e inspiradora no mundo do café.
Compreender a arte da torra é fundamental para elevar a qualidade da bebida que está presente em nossas mesas diariamente.
